在研究酒店個性營銷如何開展之前，我們先要了解到酒店的個性化需求從何而來？在譚小芳看來，中國的新富群體、白領(lǐng)群體、商務(wù)人士這些群體有很強(qiáng)的對于消費(fèi)購買的支配能力，也有對于差異化的酒店品牌有主觀追求，同時在自己的生活方式中保留了很大的開放度，在他們累積的旅游、商務(wù)的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上，組合出水平不一的個性化需求表達(dá)。
人們的消費(fèi)觀念及消費(fèi)需求不斷向高級階段發(fā)展，消費(fèi)者已從原有的數(shù)量消費(fèi)、質(zhì)量消費(fèi)轉(zhuǎn)向個性化消費(fèi)。酒店提供的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，比如對于異地的各種文化，人們往往表現(xiàn)得樂意接受。如果在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，勢必導(dǎo)向客戶的“移情別戀”，無法取得理想效果。酒店創(chuàng)新就要遵照顧客的要求去進(jìn)行，特別是“顧客資料庫”中的那20%忠實(shí)客戶群體。他們大多是某一行業(yè)的成功人士，重復(fù)購買力強(qiáng)，對于酒店的評價和選擇，往往影響著周圍許多人，且他們的消費(fèi)品位變化極快。所以在營銷戰(zhàn)略上，應(yīng)把忠誠顧客置于組織結(jié)構(gòu)的中心，通過向會員提供超值和可供選擇的服務(wù)與之建立長期的緊密性關(guān)系。使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的變化，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。
個性化的服務(wù)就要采用個性化的營銷。真正抓住顧客心的，似乎正是人文的氣息。如果你乘坐過新加坡航空公司的班機(jī)，相信你會對她留下極為深刻的印象，許多乘客甚至認(rèn)為那是生命中非常值得留戀的美妙時光。新航不是大公司，恐怕也永遠(yuǎn)成不了世界性的大公司，但她無疑是世界上最好的航空公司之一，其根本的原因在于新航員工所一貫秉持的理念：待顧客如親人。這種理念深入骨髓、溢于言表，體現(xiàn)于員工的舉手投足。從新航的成功可以看出，人性化才是個性化的基礎(chǔ)。
同樣，對于飯店來說也是這樣，飯店提供服務(wù)產(chǎn)品，現(xiàn)在是飯店提供什么消費(fèi)者接受什么，消費(fèi)者頂多是一個選擇的問題，選擇哪個飯店，然后在這個飯店里選擇什么樣的服務(wù)項(xiàng)目，但是進(jìn)一步的發(fā)展，消費(fèi)者在某種程度上也會變成生產(chǎn)者，現(xiàn)在從技術(shù)條件上完全可能。比如說從歐洲到北京來，預(yù)定了和平賓館，但是除了預(yù)定之外，首先要接受和平賓館在網(wǎng)上提供的各種服務(wù)信息，知道你有什么樣的房種，什么樣的服務(wù)，什么樣的價格后再做預(yù)定，同時發(fā)出一個電子郵件，希望你在房間里給我做一些特殊的服務(wù)，比如說擺什么樣的花，或者傳過一張家人的照片，飯店給放大后放在其預(yù)定的房間里，使消費(fèi)者到這里之后有一種回到家的感覺。這種要求是一種個性化要求，要求定制化服務(wù)。從這個角度來說，客人、消費(fèi)者在很大程度上也變成了一種生產(chǎn)者，因?yàn)樗岢隽俗约旱膫性化要求，要求飯店提供個性化的產(chǎn)品。
國內(nèi)有一個飯店有一次接待歌星劉德華，想了半天，怎樣才能接待好，最后把劉德華的一些劇照放大放在他的房間里，結(jié)果呢，劉德華進(jìn)了這個房間非常興奮，念念不忘。
那么，具體來說，我們的酒店業(yè)者應(yīng)該如何應(yīng)對呢？交廣傳媒旅游策劃營銷機(jī)構(gòu)首先將個性化酒店需求也分出層次來：
第一個層次是擬個性化，這是一種標(biāo)簽化的個性化，而沒有實(shí)際意義，大量的時尚品牌使用這樣的標(biāo)簽化語言作為一種符號來進(jìn)行動員。我就看到過很多的旅行社廣告使用個性化旅游線路的口號，實(shí)際上產(chǎn)品設(shè)計(jì)上沒有差異；很多個性化酒店的宣傳，但是實(shí)質(zhì)上沒有個性。
第二個層次是類個性化，這實(shí)際上是前衛(wèi)群體化的消費(fèi)，是群體差異化，IPOD和無印良品是這樣的典型例子，這個群體很受意見領(lǐng)袖的左右。
第三個層次是真?zhèn)性化，簡單地說就是在酒店產(chǎn)品設(shè)計(jì)上保證有鮮明的個性印記或者原創(chuàng)的風(fēng)格、元素與酒店的組合模式，這樣的酒店與酒店服務(wù)往往讓游客有眼前一亮的感覺。