晨報(bào)訊 盡管上海餐飲服務(wù)人員超過100萬人，但是具有專業(yè)水平的餐飲服務(wù)師奇缺，在昨日舉行的上海世博烹飪技術(shù)比賽上，上海市烹飪協(xié)會(huì)有關(guān)人士透露了該消息。該協(xié)會(huì)正醞釀全市性的餐飲服務(wù)人員的培訓(xùn)計(jì)劃。
據(jù)悉，現(xiàn)在本市餐飲業(yè)服務(wù)人才的培訓(xùn)相對(duì)于烹飪?nèi)瞬诺呐嘤?xùn)，顯得很薄弱，許多餐飲企業(yè)將一些毫無相關(guān)經(jīng)驗(yàn)的應(yīng)聘者招聘進(jìn)來以后，就讓他們立即上崗。由于餐飲服務(wù)人才流動(dòng)性很大，很多餐飲企業(yè)的負(fù)責(zé)人也不愿意進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)。因此目前上海專業(yè)的餐飲服務(wù)人員奇缺。