在那些充滿了下午茶浪漫光輝的場(chǎng)所里，歐式的飲料和點(diǎn)心占據(jù)了主要部分？赡銦o法否認(rèn)，不管你選擇什么種類，吃下午茶總是個(gè)偷閑的好理由。
傳統(tǒng)的英式下午茶起源于維多利亞時(shí)代，傳說只是一位公爵突發(fā)奇想，在某個(gè)風(fēng)和日麗的下午想邀請(qǐng)親朋好友來分享家中的美味點(diǎn)心和上等的好茶，久而久之，成就了一種喝下午茶的文化和習(xí)俗。
正統(tǒng)的英式下午茶光是禮儀就能繁瑣得叫人再也享受不起喝茶的雅致，包括三個(gè)部分：茶、點(diǎn)心及最好的瓷器。不過時(shí)代已變，只要在下午能有一方安靜而優(yōu)雅之地可安置我們的疲憊身心就已足夠，禮儀早就不再重要。
下午茶的專用茶為大吉嶺與伯爵茶或錫蘭茶，一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入懷中飲用，并且只喝第一泡。以大吉嶺紅茶為例，此款茶葉外形條索緊細(xì)，白毫顯露，香高味濃，鮮爽，發(fā)酵程度達(dá)80%左右，初摘茶葉顏色顯綠色，次摘茶葉顯棕褐色。香氣屬高香類，被稱為麝香葡萄香味茶，香氣比較持久，滋味甘甜柔和。湯色清澈明亮，湯色橙黃紅艷，令人賞心悅目，被世人譽(yù)為“茶中的香檳”。
經(jīng)典傳統(tǒng)下午茶有三層，其中第一和第三層是甜品，中間一層是不同口味的三明治。傳統(tǒng)的吃法是自下而上，先甜，后咸，然后再回到甜甜的味道。不過現(xiàn)在下午茶的吃法比較隨意，無論順序，都可以根據(jù)自己的喜好隨意品嘗。
1.第一層是兩種口味的英式松糕，甜味覺讓人心情晴朗。
2.第二層是三明治，咸口味像是味蕾的中轉(zhuǎn)站。
3.第三層是巧克力慕斯、乳酪蛋糕、時(shí)令水果塔和咖啡氣鼓，最后的甜蜜用來收尾。