21世紀(jì)中國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)要實(shí)現(xiàn)旅游強(qiáng)國(guó)的發(fā)展目標(biāo)，除了旅游企業(yè)家的培育以外，另外一個(gè)重要的支撐要素就是職業(yè)經(jīng)理人隊(duì)伍的建設(shè)。

　　從現(xiàn)有國(guó)有和國(guó)有控股酒店企業(yè)的上級(jí)主管部門來(lái)說(shuō)，總經(jīng)理理所當(dāng)然地是一種職位：有國(guó)家干部身份；有相應(yīng)級(jí)別，一般而言比主管部門低一級(jí)或者半級(jí)；現(xiàn)在拿特定的級(jí)別工資，將來(lái)退休時(shí)再根據(jù)級(jí)別、工齡及其他條件套出相應(yīng)的退休待遇，酒店的短期和長(zhǎng)期經(jīng)營(yíng)績(jī)效與收入并無(wú)必然的正相關(guān)關(guān)系……在這種情況下，酒店的總經(jīng)理確實(shí)是一職位，一個(gè)與政府公務(wù)員序列中的科長(zhǎng)、副處、正處、副廳等沒有本質(zhì)差別的職位。

　　從一個(gè)酒店內(nèi)部的管理層級(jí)別上說(shuō)，總經(jīng)理也無(wú)疑是職位，而且還是掌握產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)權(quán)的最高職位。這是因?yàn)榫频晔瞧髽I(yè)的一種特殊形態(tài)，而企業(yè)的本質(zhì)則是用權(quán)威機(jī)制對(duì)價(jià)格機(jī)制進(jìn)行替代。權(quán)威機(jī)制的一個(gè)核心特征就是通過(guò)分工、部門化、授權(quán)與分權(quán)等方式形成各種類型的管理職位，這些管理職位按照總經(jīng)理負(fù)責(zé)制、層級(jí)管理制和指令服從制等科學(xué)管理原理與方法進(jìn)行運(yùn)作。其中總經(jīng)理位于酒店管理權(quán)力金字塔體系的塔尖，是一日不可缺的角色。

　　但是從總體上說(shuō)，總經(jīng)理是一種職業(yè)，一個(gè)依靠自己的經(jīng)營(yíng)管理能力，從經(jīng)理人市場(chǎng)上獲取包括工資、獎(jiǎng)金、福利、股權(quán)、期權(quán)等經(jīng)濟(jì)收益和地位、權(quán)威、尊重、自我實(shí)現(xiàn)等非經(jīng)濟(jì)收益的特殊職業(yè)。

　　畢竟，酒店是投資人的酒店，而非總經(jīng)理的酒店。在一個(gè)總經(jīng)理職業(yè)化的機(jī)制里，計(jì)劃執(zhí)行過(guò)程中可能會(huì)產(chǎn)生失誤，但是決策規(guī)劃不可能產(chǎn)生失誤。因?yàn)橘Y產(chǎn)所有人隨時(shí)可以通過(guò)更換總經(jīng)理來(lái)保證決策按正確的方向走，就像最近跨國(guó)公司的CEO頻繁更換那樣，這是很正常的事情。但是在一個(gè)總經(jīng)理被視為一種職位而非職業(yè)的機(jī)制里，卻往往會(huì)出現(xiàn)相反的情況：執(zhí)行過(guò)程中還得保持正確，但是關(guān)鍵的決策卻會(huì)失敗。這是因?yàn)樵诳偨?jīng)理的進(jìn)入和成長(zhǎng)階段，組織和領(lǐng)導(dǎo)往往會(huì)給予太多；而在企業(yè)的成功時(shí)期，總經(jīng)理們又認(rèn)為被給予的太少，加之對(duì)自己未來(lái)的收入預(yù)期不明，導(dǎo)致總經(jīng)理的進(jìn)入、成長(zhǎng)和退出機(jī)制都處于一處非正常的狀態(tài)。

　　職業(yè)導(dǎo)向觀要求總經(jīng)理的敬業(yè)精神直接指向酒店的資產(chǎn)所有人，為酒店資產(chǎn)(包括無(wú)形資產(chǎn))的增值而鞠躬盡瘁。總經(jīng)理的價(jià)值取向也很明確，就是在為資本及其人格化代表服務(wù)的過(guò)程中不斷提高自己的經(jīng)濟(jì)收入和非經(jīng)濟(jì)收益，努力使自己的經(jīng)營(yíng)管理能力的供給曲線變得陡峭起來(lái)。

　　總經(jīng)理的職業(yè)觀內(nèi)在地規(guī)定了高級(jí)經(jīng)理人的流動(dòng)性。是職業(yè)，就會(huì)有流動(dòng)。只有越來(lái)越多的總經(jīng)理們以及管總經(jīng)理的機(jī)構(gòu)和領(lǐng)導(dǎo)們?cè)凇翱偨?jīng)理是一種職業(yè)而不是一個(gè)職位”上達(dá)成共識(shí)，不再把總經(jīng)理視為某一部門的財(cái)產(chǎn)而是視為市場(chǎng)主體的承擔(dān)者之一，總經(jīng)理的成長(zhǎng)路徑才有可能多元化，進(jìn)入和退出機(jī)制才有可能正常起來(lái)，中國(guó)酒店管理的科學(xué)化、現(xiàn)代化和國(guó)際化才能有最為根本的人力資源保障。

　　總經(jīng)理的職業(yè)觀也是總經(jīng)理自身不斷學(xué)習(xí)和持續(xù)創(chuàng)新的根本保證。經(jīng)過(guò)20年的發(fā)展，酒店管理重點(diǎn)從服務(wù)項(xiàng)目、程序與標(biāo)準(zhǔn)的確定，到市場(chǎng)營(yíng)銷、人力資源、企業(yè)形象等專項(xiàng)職能的提升，再到資本運(yùn)營(yíng)、集團(tuán)化建設(shè)等戰(zhàn)略層面的運(yùn)作；從區(qū)域競(jìng)爭(zhēng)，到國(guó)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，再到國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)；從市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，到要素競(jìng)爭(zhēng)，再到管理體制與機(jī)制的競(jìng)爭(zhēng)；中國(guó)酒店業(yè)跳躍性地走過(guò)了市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)國(guó)家上百年的發(fā)展歷程。在此過(guò)程中，總經(jīng)理的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)、管理能力、知識(shí)結(jié)構(gòu)、素質(zhì)結(jié)構(gòu)不斷經(jīng)受著更新的挑戰(zhàn)，如果不善于學(xué)習(xí)、不勇于創(chuàng)新，職業(yè)化的總經(jīng)理就會(huì)時(shí)刻面臨著被市場(chǎng)淘汰的危險(xiǎn)。