一日之計(jì)在于晨，“吃好早餐”是開(kāi)始每日健康生活的最佳靈丹妙藥。根據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)10％至20％的居民未養(yǎng)成每天吃早餐的習(xí)慣。而對(duì)于大中型城市的上班族來(lái)說(shuō)，則有接近40*的人不經(jīng)常吃或幾乎不吃早餐。
那么，不吃早餐的理由，讓我們聽(tīng)聽(tīng)：
l “早晨起晚了沒(méi)時(shí)間吃啊，中午再好好大吃一頓補(bǔ)回來(lái)。”
分析：完全不吃早餐，上午餓了也硬撐著，午餐又暴飲暴食，這是最壞的飲食習(xí)慣。
這樣輕則會(huì)感覺(jué)精神不振、困倦、乏力和疲勞、反應(yīng)遲鈍，容易出現(xiàn)低血糖，那么長(zhǎng)期不吃早餐，而午餐吃得過(guò)多，重則疲勞累積難恢復(fù)，免疫力下降，導(dǎo)致胃腸道功能紊亂，易患慢性胃炎和急、慢性胰腺炎等。
建議：每日若來(lái)不及吃早餐，就一定要在上午加餐，譬如，吃一支能量棒，或幾片全麥面包加一小杯酸奶和幾粒果仁。它可以保證你上午工作精力充沛、不饑餓，同時(shí)還為免疫系統(tǒng)提供適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白、多種維生素和有益脂肪酸，體質(zhì)自然強(qiáng)健。
l “我每天都很早就起床，但當(dāng)時(shí)根本沒(méi)有食欲，所以也就不吃了。”
分析：由于睡眠不好，影響早晨的精神狀態(tài)，導(dǎo)致腸胃失調(diào)、沒(méi)有食欲。除此之外，在睡眠時(shí)，身體中的水分會(huì)不知不覺(jué)地隨著呼吸大量丟失，因此晨起時(shí)會(huì)出現(xiàn)生理性缺水。
建議：需要早起或者有早起習(xí)慣的人，不要急于吃早餐，起床后應(yīng)先飲1杯溫開(kāi)水或者蜂蜜水。水分可以對(duì)胃腸道進(jìn)行潤(rùn)滑，促進(jìn)宿便的排出，減少胃腸道疾病的發(fā)生。一般來(lái)說(shuō)，起床后20—30分鐘內(nèi)，完成洗漱、整理，再吃早餐最合適不過(guò)。
l “最近在減肥，所以早餐只吃半個(gè)蘋(píng)果或黃瓜”
分析：不吃早餐容易發(fā)胖。根據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家們的證實(shí)，這樣類(lèi)似的早餐根本不能滿(mǎn)足身體對(duì)糖、蛋白質(zhì)的需要。更糟糕的是，這樣的早餐還會(huì)使午飯吃得更多，造成身體消化吸收不良，反而容易造成皮下脂肪堆積，容易發(fā)胖。
建議：早餐提供能量應(yīng)占全天熱量的30％，要注意葷素搭配、富含水分和多種營(yíng)養(yǎng)素。
以下是一個(gè)早餐食譜的實(shí)例，可作為參考。
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食物名稱(chēng)及數(shù)量 |
套餐特點(diǎn) |
適合人群 |
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方案一 |
雞蛋（1個(gè)，60g）
面包（3-4片，90g-120g）
牛奶（1袋，250ml）
香蕉（1根，200g） |
經(jīng)典而簡(jiǎn)單，碳水化合物+蛋白質(zhì)，最基本的營(yíng)養(yǎng)需求 |
所有人群 |
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方案二 |
酸奶（2小杯，250ml）
能量棒（1支，50g）
蘋(píng)果（1個(gè)，150g） |
便捷，簡(jiǎn)單，但能量充足 |
尤其適合于工作繁忙沒(méi)有時(shí)間吃早餐的人群 |
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方案三 |
全麥面包（3片，90g）
乳清蛋白（1平勺，30g）+牛奶（1袋，250ml）沖服
黃瓜（100g）
獼猴桃（1個(gè)，100g） |
營(yíng)養(yǎng)素全面而豐盛，碳水化合物+蛋白質(zhì)+維生素+礦物質(zhì)，并富含膳食纖維，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)全天代謝 |
注重健康，追求高生活質(zhì)量人群 |
西諺有云：早餐吃得像國(guó)王，中餐吃得像紳士，晚餐吃得像貧民。
關(guān)注早餐，就是真正關(guān)注健康的第一步。