超市盤點方案
超市日常作業(yè)中，盤點是一項更繁雜、更花時間和人力的作業(yè)，但是企業(yè)經(jīng)營成果及盈虧必須經(jīng)由盤點作業(yè)才能檢驗？梢哉f，它是衡量超市經(jīng)營好壞的更標(biāo)準(zhǔn)的尺度。
一、盤點作業(yè)的流程及內(nèi)容：
1、建立盤點制度
①盤點的周期（一個月或一季度盤點一次）
、诒P點期間是否停業(yè)盤點
、蹘(wù)的處理規(guī)定
、鼙P點出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)對策
⑤對盤點結(jié)果的獎罰規(guī)定
2、確定盤點方案
①全場盤點
、诰植勘P點
③局部的全場盤點
、軘(shù)據(jù)采集方式
、荼P點時間確定
3、盤點組織落實
、倏偛恐笇(dǎo)監(jiān)督
、陂T店實施
4、劃分盤點區(qū)域
、俾氊(zé)分明，各負(fù)其職
②落實實盤責(zé)任人
、勐鋵崗(fù)盤責(zé)任人
、苈鋵崝(shù)據(jù)處理責(zé)任人
5、盤點前準(zhǔn)備
、儇浖苌唐逢惲姓
、系統(tǒng)單據(jù)整理
、鄹鶕(jù)需要，抄寫盤點清冊
6、盤點
、佟皩嵄P＋復(fù)盤”一先一后
、谟谩笆殖直P點器”采集
、塾谩收銀終端”采集
、苋斯る娔X錄入
7、盤點考核
、侔l(fā)現(xiàn)異常盤虧要重盤
②研究盤虧處理對策
、鄞_認(rèn)盤盈虧報表
8、盤點登帳
、佼a(chǎn)生報損報告
、诟沦~面庫存
二、盤點作業(yè)的管理
1、盤點作業(yè)的制度
由超市連鎖店總部統(tǒng)一制定，其內(nèi)容包括：
1)盤點的周期（一個月或一季度盤點一次）；
2)是否停業(yè)盤點；
3)帳務(wù)的處理規(guī)定；
4)盤點出現(xiàn)差異的處理方法及改進(jìn)對策；
5)對盤點結(jié)果的獎罰規(guī)定。
2、確定盤點方案
超市盤點可以分為兩種類型：“局部盤點”和“全場盤點”。對于中小型超市一般采用全場盤點的方法，而大型超市則多采用局部盤點的方法，以降低盤點成本。此外，盤點時間也多采用不停業(yè)盤點，即正常營業(yè)結(jié)束后到第二天正式營業(yè)這段時間，為盤點時間。
3、盤點作業(yè)組織落實
盤點作業(yè)人員由各門店負(fù)責(zé)落實，總部人員在各門店進(jìn)行盤點時分頭下去指導(dǎo)和監(jiān)督盤點。一般來說，盤點作業(yè)是超市門店人員投入更多的作業(yè)，所以要求全員參加盤點。
4、盤點作業(yè)責(zé)任區(qū)域的劃分
盤點作業(yè)要確定責(zé)任區(qū)域落實到人。為使盤點作業(yè)有序有效，一般可用盤點配置圖來分配盤點人員的責(zé)任區(qū)域。每個門店應(yīng)作盤點配置圖，圖上應(yīng)標(biāo)明賣場的通道、陳列架、后場的倉庫的編號，在陳列架和冷凍、冷藏柜上標(biāo)上與盤點配置圖相同的編號。用盤點配置圖可以周詳?shù)胤峙浔P點人員的責(zé)任區(qū)域，盤點人員也可明確自己的盤點范圍。在落實責(zé)任區(qū)域的盤點人時，更好用互換的辦法，即商品部A的作業(yè)人員盤點商品部B的作業(yè)區(qū)域，依此互換，以保證盤點的準(zhǔn)確性，防止“自盤自”可能造成的不實情況。
5、盤點前準(zhǔn)備
要貼出安民告示，告知顧客，以免顧客在盤點時前來購物而徒勞往返(更好在盤日前3日貼出)，還要告知廠商，以免廠商直送的商品在盤點時送貨，造成不便。除了這兩項門店盤點作業(yè)的準(zhǔn)備，還要對貨架和倉庫中的商品分別進(jìn)行整理，在實際盤點開始前2天要對商品進(jìn)行整理，會使盤點工作更有序、更有效。對商品進(jìn)行整理要抓住這幾個重點：促銷組合商品的整理、定位陳列商品的整齊陳列、清理不同商品相互混雜。此外，如果采用“盤點清冊”的方法進(jìn)行盤點，還必須提前3天根據(jù)整理后的陳列位置抄寫盤點清冊。除了商品的整理之外，還有單據(jù)的整理，需要檢查是否存在漏輸入的進(jìn)貨單據(jù)、批發(fā)業(yè)務(wù)單據(jù)、移倉單據(jù)、報損單據(jù)、贈品匯總等。
6、盤點作業(yè)
采用“1+1”的方式，即一個人清點實盤數(shù)據(jù)，將實盤數(shù)據(jù)寫在盤點清冊上，或者是商品排卡的背面，一個人在后面核對復(fù)查，減少清點錯誤，然后專人將實盤數(shù)輸入電腦。為了提高效率，有三種方法可以輸入實盤數(shù)據(jù)：在貨架旁用手持終端直接掃描條形碼輸入實盤數(shù)、將實盤數(shù)寫在商品排卡的背面或者盤點清冊上面到收銀終端輸入、將實盤數(shù)抄寫在盤點清冊上通過MIS操作電腦輸入。
7、盤點盈虧的考核
通過電腦系統(tǒng)采集實盤數(shù)據(jù)，和電腦賬面數(shù)據(jù)進(jìn)行比照分析，尋找判別盈虧較大的商品進(jìn)行重盤復(fù)查。一般情況下，對超級市場來說，盤損率應(yīng)在4‰以下，如超過這個盤損率就說明盤點作業(yè)結(jié)果存在異常情況，要么是盤點不實，要么是企業(yè)經(jīng)營管理狀況不佳，采取的對策是：重新盤點或改善經(jīng)營管理。
8、盤點作業(yè)登帳工作
物理的盤點作業(yè)結(jié)束盤盈虧情況被確認(rèn)后，就要進(jìn)行盤點作業(yè)的登帳工作。盤點登帳的工作就是根據(jù)盤點的實際清點結(jié)果和賬面數(shù)據(jù)進(jìn)行比較，產(chǎn)生報損，更后用實盤結(jié)果更新賬面庫存。盤點盈虧報表處理完畢后，就要進(jìn)行第二天正常營業(yè)的準(zhǔn)備和清掃工作。這項善后工作的內(nèi)容包括補(bǔ)充商品，將陳列的樣子恢復(fù)到原來的狀態(tài)，清掃通道上紙屑、垃圾等。善后工作的目的是要達(dá)到整個門店第二天能正常營業(yè)的效果。至此盤點作業(yè)就結(jié)束了。