“你不要以為這些美食家都是大腹便便，那天我也吃了一驚，對美食如此熱衷的竟然有很多都是漂亮的女孩，穿著高雅，素質(zhì)高，評論也很專業(yè)。”李剛不由得感嘆。
吃完之后，這些專家把點評帖子發(fā)到了網(wǎng)上，引起了其他網(wǎng)友大量的跟帖。李剛的目的達到了，“每位五星級美食家都給我?guī)砹藥资赖姆劢z！
老字號的“鏡子”
對于老字號來說，負面網(wǎng)帖產(chǎn)生的影響必須重視。
李剛的云南餐館開的時間不長，為了在競爭中脫穎而出，需要利用互聯(lián)網(wǎng)積聚人氣，但是，一些老字號名氣很響，有大量的回頭客，這些老字號還用關(guān)注網(wǎng)絡嗎？
“敢不關(guān)注嗎？”北京口福居火鍋城副總經(jīng)理孫立功說，“我都養(yǎng)成習慣了，每天都要在美食或者餐飲的網(wǎng)上瀏覽幾個小時！
孫立功回憶說，早在三四年前，他就開始上網(wǎng)了。在網(wǎng)上，他最關(guān)心的就是顧客對其他品牌火鍋店有什么新體驗，如果體驗很不同，他就要親自去那家店吃一次，感受一下，學習學習。
今年初，口福居在北京開了一家3000多平方米的四層火鍋城，投資裝修就花了數(shù)千萬元。
“有這樣巨額的投入，你說我每天能不把網(wǎng)絡反饋瀏覽一遍嗎？”孫立功說。
這家投資巨大的新店一開張，消費者就在網(wǎng)上反映了問題。在大眾點評網(wǎng)上，一位網(wǎng)友投帖反映吃火鍋時感到店里很冷，吃完火鍋差點感冒。這條帖在網(wǎng)上得到了許多網(wǎng)友的認同，博得不少跟帖。
這可把孫立功急壞了，他琢磨了半天，終于弄清楚了原因。由于口福居的火鍋統(tǒng)一使用電磁爐加熱，而不是煤氣加熱，吃火鍋時沒有煙熏火燎，所以比別的火鍋店感到冷。由此，他想出了解決辦法：第一，火鍋城增加暖氣；第二，晚上增加歌舞演出，以分散顧客的注意力。由于反應及時，這種紕漏最終沒有造成太大影響。
“現(xiàn)在我就是再忙，也要秘書把當天有關(guān)我們的帖子打下來，別看我們是老字號，在時代面前不學不行。