前言：
這是一篇值得計(jì)劃投資創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦面包蛋糕店朋友循環(huán)參考的文章，例如在開(kāi)店前，
◎如何用6w2h自我評(píng)估，理清創(chuàng)業(yè)藍(lán)圖。
◎如何掌握當(dāng)老板的特質(zhì)10大條件，使自己創(chuàng)業(yè)更順利達(dá)到成功。
在本文中，還有許多創(chuàng)業(yè)開(kāi)店朋友關(guān)心的話題……，作者期待協(xié)助有心創(chuàng)業(yè)開(kāi)辦面包店的朋友邁向“創(chuàng)業(yè)成功”大道！任何人對(duì)賺錢事業(yè)都有興趣，但不能只是為了興趣去賺錢。沒(méi)有興趣，可以慢慢摸索；沒(méi)有專長(zhǎng)，也可以慢慢培養(yǎng)；財(cái)富，自然會(huì)隨著時(shí)間積累。而最優(yōu)先的應(yīng)該是：找出自己未來(lái)真正的成就動(dòng)機(jī)。
隨著國(guó)內(nèi)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，開(kāi)面包店當(dāng)老板已成為許多人的夢(mèng)想，但根據(jù)行業(yè)專家近年來(lái)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)大約有近80％投資者無(wú)法維持長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)，面包店要如何經(jīng)營(yíng)才能長(zhǎng)久，如何才能一圓當(dāng)老板的夢(mèng)？
屬于新世代的面包消費(fèi)人口也在快速激增中，而許多懷抱成功開(kāi)面包店夢(mèng)想的人也越來(lái)越多，時(shí)下很多年輕人或上班族在積累一定資金后，都?jí)粝胱约簞?chuàng)業(yè)。而更多的是選擇擁有一家屬于自己的面包店，想象自己能坐在一手打造的面包店里，一邊喝咖啡聆聽(tīng)自己喜歡的音樂(lè)，一邊吃著幸福面包，多么享受的愜意人生！提醒您雖有夢(mèng)最美，卻不是人人都適合當(dāng)面包店老板，因?yàn)閴?mèng)想和實(shí)現(xiàn)夢(mèng)想之間總會(huì)有很大的落差。
開(kāi)店超過(guò)五年者僅占約20％
如果投資開(kāi)一家面包店只是單純地為了興趣、喜歡面包店的浪漫氛圍，一旦自己不能適應(yīng)每天從早到晚要不斷地重復(fù)制作面包、包裝面包、陳列面包、清理器具及管理收銀等工作，每天還要為員工的管理或可能沒(méi)有顧客上門而操心時(shí)，這時(shí)興趣也會(huì)變成壓力，浪漫也會(huì)很快變成噩夢(mèng)。
根據(jù)近年來(lái)，烘焙主管單位的不完全統(tǒng)計(jì)，目前國(guó)內(nèi)面包店企業(yè)能經(jīng)營(yíng)超過(guò)五年以上的大約只占有20％左右，還有約80％無(wú)法維持長(zhǎng)遠(yuǎn)經(jīng)營(yíng)，這也就是營(yíng)銷專家所謂的「八二法則」。若按這個(gè)數(shù)值來(lái)看，面包店創(chuàng)業(yè)者平均只有20％的成功率，也就是在10家店中，可能有8家店在開(kāi)店之后沒(méi)多久；或經(jīng)營(yíng)一兩年后，就會(huì)因面臨經(jīng)營(yíng)困境而關(guān)門或轉(zhuǎn)手，真正能撐過(guò)五年的面包店少之又少。