個體飲食業(yè)監(jiān)督具體管理辦法

  第一條 為了加強對個體飲食業(yè)的監(jiān)督管理，規(guī)范個體飲食業(yè)戶的經(jīng)營行為，保障消費者的身體健康和其他合法權(quán)益，促進個體飲食業(yè)的健康發(fā)展，依據(jù)國家有關(guān)法律、法規(guī)、制定本辦法。
    第二條 本辦法所稱個體飲食業(yè)戶、是指依法領(lǐng)取營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證，從事飯館、菜館、飯鋪、冷飲館、酒館、茶館、切面館、冷食攤點等各種飲食經(jīng)營活動的個體工商戶。
    第三條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當依照本辦法從事經(jīng)營活動，并接受工商行政管理機關(guān)的監(jiān)督檢查。
    第四條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當在經(jīng)營場所明顯處懸掛:（一）營業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證； （二）當?shù)毓ど绦姓芾頇C關(guān)的監(jiān)督舉報電話牌。
    第五條 經(jīng)營場所必須符合下列衛(wèi)生要求： （一）飲食店鋪應(yīng)當有相應(yīng)的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的條件或者設(shè)施；飲食攤點應(yīng)當有防塵、防蠅、消毒、洗滌、污水排放、存放垃圾和廢棄物的條件或者簡單設(shè)備； （二）與有毒、有害物及其存放場所保持規(guī)定的距離； （三）保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
    第六條 與食品直接接觸的器皿和包裝材料應(yīng)當符合下列要求： （一）貯存、運輸和裝卸食品的容器、包裝、工具必須安全無害，保持清潔，防止食品污染； （二）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器使用前必須洗凈、消毒，飲具、用具用后必須洗凈，保持清潔；對接觸直接入口食品的用具沒有條件消毒的，應(yīng)當使用一次性用具； （三）直接入口食品的小包裝應(yīng)當使用無毒、清潔的包裝材料。
    第七條 生熟食品應(yīng)當分開貯存，加工、處理生熟食品的工具應(yīng)當分開，避免交叉污染。
    第八條 個體飲食業(yè)戶從業(yè)人員應(yīng)當持健康證上崗；保持個人衛(wèi)生；制作、銷售食品時，必須將手洗凈；銷售直接入口食品時，必須使用銷售工具，不得用手接觸食品。
    第九條 個體飲食業(yè)戶用水必須符合國家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標準；使 用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當對人體安全無害。
    第十條 個體飲食業(yè)戶制作、銷售食品時，不得有下列行為：（一）使用變質(zhì)的、被污染的，或者可能對人體健康有害的原料制作食品；（二）使用非食品原料，或者加入非食品用化學(xué)物質(zhì)制作食品；（三）使用不符合衛(wèi)生標準和產(chǎn)品質(zhì)量標準的食品添加劑；（四）在食品中加入藥物，但將按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的藥物作為原料、調(diào)料或者營養(yǎng)強化劑加入的除外;（五）使用國家或者地方重點保護野生動物及其產(chǎn)品制作食品； （六）其他法律法規(guī)禁止的行為。
    第十一條 個體飲食業(yè)戶不得出售下列食品：（一）有毒、有害的食品；（二）摻雜、使假、以假充真、以次充好的食品；（三）應(yīng)當檢驗、檢疫而未檢驗、檢疫的食品或者檢驗、檢疫不合格的食品；（四）過期、失效、變質(zhì)的食品；（五）不符合國家標準或者行業(yè)標準的食品；（六）其他法律法規(guī)禁止出售的食品。
    第十二條 個體飲食業(yè)戶銷售的食品應(yīng)當明碼標價，并在消費者購買食品之前向其提供價目表。售出的食品必須價實量足。個體飲食業(yè)戶提供服務(wù)，其服務(wù)的內(nèi)容和費用應(yīng)當符合與消費者的約定。
    第十三條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當依法向購買其食品或者接受其服務(wù)的消費者出具單據(jù)。
    第十四條 個體飲食業(yè)戶應(yīng)當文明經(jīng)營、熱情服務(wù)，不得強行拉客，不得侵害消費者的人格尊嚴和危害消費者的人身、財產(chǎn)安全。
    第十五條 個體飲食業(yè)戶不得利用經(jīng)營場所從事色情、賭博等違法活動。
    第十六條 個體飲食業(yè)戶在經(jīng)營過程中不得擅自改變登記注冊的主要登記事項，不得轉(zhuǎn)讓、出借、出賣、出租、涂改營業(yè)執(zhí)照。
    第十七條 工商行政管理機關(guān)應(yīng)當設(shè)立監(jiān)督舉報電話，建立值班制度，加強對個體飲食業(yè)戶經(jīng)營行為的監(jiān)督管理。對個體飲食業(yè)戶的違法行為，應(yīng)當依照本辦法及有關(guān)法律、法規(guī)予以查處。
    第十八條 違反本辦法第四條規(guī)定的，責(zé)令其改正；拒不改正的，處以五百元以下的罰款。
    第十九條 違反本辦法第五條、第六條、第七條、第八條、第九條、第十條第（一）、（二）、（三）、（四）項規(guī)定的，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》規(guī)定的職責(zé)范圍及處罰標準予以處罰。
    第二十條 違反本辦法第十條第（五）項規(guī)定的，沒收實物和違法所得，可并處相當于實物價值十倍以下的罰款。
    第二十一條 違反本辦法第十一條規(guī)定的，予以警告、沒收違禁食品和違法所得，并處以違法所得一倍以上五倍以下罰款，沒有違法所得的，處以一萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
    第二十二條 違反本辦法第十二條、第十三條規(guī)定的，可單處或者并處警告、一千元以下罰款；情節(jié)嚴重的，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
    第二十三條 違反本辦法第十四條規(guī)定的，責(zé)令停止侵害，并可視情節(jié)給予警告、沒收違法所得、處以一千元以下罰款、責(zé)令停業(yè)整頓或者或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
    第二十四條 違反本辦法第十五條規(guī)定的，在移交公安機關(guān)處理的同時，可責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
    第二十五條 違反本辦法第十六條規(guī)定的，按照《城鄉(xiāng)個體工商戶管理暫行條例實施細則》 第十六條規(guī)定處罰。
    第二十六條 個體飲食業(yè)戶無理拒絕、阻礙工商行政管理人員執(zhí)行公務(wù)的，工商行政管理機關(guān)可視情節(jié)給予警告、責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷其營業(yè)執(zhí)照。
    第二十七條 對個體飲食業(yè)戶作出五百元以上罰款、責(zé)令停業(yè)整頓或者吊銷營業(yè)執(zhí)照的處罰決定，必須經(jīng)縣級工商行政管理局局長批準。
    第二十八條 個體飲食業(yè)戶對行政處罰不服的，可以依法申請行政復(fù)議，也可以直接向人民法院提起訴訟。
    第二十九條 本辦法自發(fā)布之日起在大中城市試行。 第三十條 各省、自治區(qū)、直轄市、計劃單列市工商行政管理局可結(jié)合當?shù)貙嶋H情況，制定具體的實施辦法。