“土家四道茶”原是數(shù)百年前盛行于鄂西恩施山區(qū)土家族容美土司款待貴客的茶道，湖北省鶴峰縣近年來(lái)將這一特殊的待客茶道經(jīng)組排、提煉、升華，會(huì)同招商引資部門(mén)用“土家四道茶”的形式接待山外投資商１００多場(chǎng)次，這種“經(jīng)濟(jì)搭臺(tái)、文化唱戲”的“特別節(jié)目”，吸引了投資商的廣泛興趣。
“土家四道茶”是由茶道小姐在茶道樂(lè)團(tuán)演奏《鶴峰采茶謠》、《茶歌》、《柑子樹(shù)》等輕松愉快的土家民歌音樂(lè)中，端著古色古香的茶具婀娜而來(lái)給客人敬第一道茶——富硒茶。同時(shí)，茶道小姐講述著“一只白鶴遇難茶山，被土家阿哥咬破手指滴血相救”的傳說(shuō)。第二道茶是“泡米茶”，這道茶沿襲了土家人的咂酒遺風(fēng)。碗上只放一只竹筷，供客人攪拌糖和泡米。這只竹筷象征咂酒用的竹管或麥管。不來(lái)貴客，不篩油茶。土家人稱(chēng)為禮中之禮的油茶湯是第三道茶。油茶湯由茶葉、花生米、核桃仁、芝麻、玉米籽兒等分別油炸，調(diào)配香油，沖沸水即成。茶道小姐在《十杯茶》的茶道音樂(lè)中給客人斟上更后一道茶——雞蛋茶，雞蛋茶原是在婚期或壽慶由新婚夫婦或兒媳孝敬親長(zhǎng)的一道茶。
土家人喝這四道茶，是看時(shí)令或喜慶日子而定。通過(guò)整理出臺(tái)的“土家四道茶”，是將一年四季的品茶習(xí)俗集中一起表演。現(xiàn)在，山城人只要聽(tīng)到美妙的茶道音樂(lè)，就知道又一批山外來(lái)客走進(jìn)大山，或投資，或貿(mào)易，或決策……在茶道晚會(huì)上，客人不僅品嘗了土家人不同節(jié)日或喜慶時(shí)待客的“四道茶”，還可欣賞到茶道音樂(lè)、茶具工藝等。