中國人有很強的家族觀念，特別在餐館業(yè)中家族店數(shù)不勝數(shù)，通常一間飯館餐飲店，從老板、服務員到廚師、配菜人員等，用的都是有親緣關系的人。
家族式經營的優(yōu)點在于，若選用人得當，老板便易于指揮和調動。但另一面，家族式經營容易滋生腐敗是其易犯的弊端。眾多的關系網牢牢將飯館餐飲店罩住，便難有改革和創(chuàng)新。
基于家族式經營的特點，在現(xiàn)代的飯館餐飲店管理經營中，以下幾點是必須予以注意的：
。1）決策權。由于家族式企業(yè)的決策權通常是由家長自然取得的，如果家長缺乏民主意識，家族成員在討論決策時不能充分地發(fā)表意見，提出建議，那么由于決策者自身的局限性很容易在決策時產生偏差。因此，家族式經營要特別強調民主作風，使企業(yè)中的每一個家族成員都擁有發(fā)表意見、提出合理化建議的權利；而且要使所有員工都有發(fā)表意見、提出建議的權利和機會；還要開闊眼界，善于向外部學習，特別是向競爭對手學習。
（2）產權。家族式企業(yè)很容易因產權不明晰而產生矛盾。因為這里涉及到共有財產和個人財產的關系、大家庭利益和小家庭利益的關系、家族利益和個人利益的關系、企業(yè)利益和家庭利益的關系。所以，家族式企業(yè)同樣需要明確每個人的利益所在，在利益的分配上盡量做到公平合理。
。3）企業(yè)經營資金和家庭生活費用。家族式企業(yè)，尤其是夫妻店，很容易混淆企業(yè)經營資金和家庭生活費用的界限。所以，要以保證企業(yè)正常營業(yè)為前提，合理地分配企業(yè)經營資金和家庭生活費用的比例，在促進企業(yè)發(fā)展的同時，逐步改善家庭生活質量。
（4）管理。由于家族式企業(yè)的主要成員都具有雙重社會角色——既是家族成員，又是企業(yè)成員，因此在行為上容易出現(xiàn)角色錯位的現(xiàn)象，最為有害的是把家庭中的行為方式帶到企業(yè)中來，比如任性、賭氣等。企業(yè)中的家族成員必須分清家里家外，嚴格執(zhí)行企業(yè)的管理制度，對自己分工承擔的工作要認真切實地負起責任，對外要維護家族的一致性，要以企業(yè)的行為準則約束自己。