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關(guān)于酒吧門(mén)口和前廳人員站位

[日期:2009-06-10 ] 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)  作者:佚名
多年來(lái),好多夜場(chǎng)在營(yíng)業(yè)中都在按傳統(tǒng)的管理模式在晚八點(diǎn)半到上客高峰期時(shí),在門(mén)口安排一批干部站位。一個(gè)中型場(chǎng)通常會(huì)在門(mén)口安排不少于10位干部、再加上咨客,門(mén)口往往有不少于10個(gè)人整齊的站在門(mén)口兩邊,客人一到門(mén)前就會(huì)齊聲迎客“歡迎光臨”。不知管理者自己作為客人到同行場(chǎng)家門(mén)口遇到這陣式會(huì)有怎么樣的心理反應(yīng)?我這里有份調(diào)查表給各位老總看看:被訪問(wèn)的客人有效回答的有79人,基本包括在夜場(chǎng)消費(fèi)過(guò)的各階層、各年齡和各類(lèi)性格客人: a、非常怕這樣陣式的客人:走到跟前就心里發(fā)慌;不是人多一起來(lái),我真的不敢進(jìn)。 b、來(lái)這里是放松和爽心的,或者說(shuō)是想偷偷摸摸的客人:我不是來(lái)做展覽的吧;門(mén)口就設(shè)一兩位咨客和一兩位干部最好;看到這么多人大叫“歡迎光臨”我就有點(diǎn)不自在。 c、表示這樣做很好:公司請(qǐng)一批客戶(hù)來(lái)玩,很有面子;我就好像是局長(zhǎng)來(lái)視察,很對(duì)我胃口;人多人少?zèng)]所謂。 以上三項(xiàng),屬b項(xiàng)回答的客人有46人。屬a項(xiàng)回答的客人有28人。屬c項(xiàng)回答的客人只有5人,其中2位是社會(huì)人員(壞人進(jìn)來(lái)變好人),2人都算是一般小老板,另一位就是公司客戶(hù)。
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