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KTV服務(wù)人員細(xì)節(jié)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)
[日期：2008-05-16] 來(lái)源： 作者：佚名
1、 站姿：在指定崗位站立時(shí)，兩腳與肩同寬，腳后跟離墻腳不少于10cm，嚴(yán)禁*墻。右手握拳，左手握住右手腕，頭正頸直，兩肩后張，兩眼平視前方，眼神溫和，面帶微笑。
2、 走姿：通道上應(yīng)*右行走，身體保持正直，昂首挺胸，兩眼平視前方，雙手握空拳，雙臂自然擺動(dòng)，行走節(jié)奏緊湊，嚴(yán)禁散步,遇見(jiàn)客人須避讓。
3、 蹲姿：兩腳須呈一前一后狀蹲下，兩腿間距離不大于15 cm，上體保持正直，雙目平視前方，面帶笑容。進(jìn)入包間必須使用蹲姿。
4、 鞠躬：在標(biāo)準(zhǔn)站姿的基礎(chǔ)上呈15度欠身，頭微微抬起，面帶笑容，眼神跟隨客人，并目送客人，突出由迎到送的過(guò)程，并配以禮貌用語(yǔ)。
5、 指引手勢(shì)：在標(biāo)準(zhǔn)站姿的基礎(chǔ)上，手臂自然揮出。五指并攏，用力、姆指向下壓住食指第一根關(guān)節(jié)線，手掌與胸同高，與身體在同一平面上。肘部夾角90度，腋部夾角45度。面帶微笑，眼神提示，并配以禮貌用語(yǔ)。
6、 遇客避讓：在通道或大廳與客人正面相遇時(shí)必須采取遇客避讓。當(dāng)正面距客人5-6m時(shí)，右腳斜跨出一小步，與左腳呈垂直，左腳隨即跟進(jìn)，呈標(biāo)準(zhǔn)站姿，配以鞠躬禮，禮貌用語(yǔ)。
7、 引領(lǐng)客人：引領(lǐng)人位于客人左前方1m處，跟隨客人節(jié)奏，側(cè)身前行，以標(biāo)準(zhǔn)手勢(shì)，引領(lǐng)客人前往目的地，配以禮貌用語(yǔ)和交談。
8、 進(jìn)出包間：進(jìn)包間須先敲門（玻璃部分）三下，停頓兩秒左右進(jìn)入（三下兩秒）。眼神看著客人，隨手關(guān)門，以標(biāo)準(zhǔn)站姿站立于距門口兩步處，行鞠躬禮并致問(wèn)候語(yǔ)，然后進(jìn)行服務(wù)，離開(kāi)包間時(shí)，眼神注視客人面帶微笑，側(cè)身退出，右手拉門，退出、在關(guān)門、直至門關(guān)上的一瞬間，禁止給客人留下背影。
9、 送杯：進(jìn)入包間后，站立于離門口約兩步處，鞠躬15度并致問(wèn)候語(yǔ)：“抱歉，打擾了，為您送杯具，”然后行至距桌子約一步處，蹲下，將托盤(pán)的三分之一邊緣放置于桌面上，右手隨即扶住托盤(pán)，再抽出左手順勢(shì)推入。待托盤(pán)完全放置于桌上時(shí)，左手背于自己身后，右手按標(biāo)準(zhǔn)持杯法將杯具平送至客人面前。杯子距桌沿一掌左右，橫豎成直線。
10、 斟酒：斟酒時(shí)主要采用蹲姿，如有特殊情況或地方太小，可彎腰為客人斟酒，并配以手勢(shì)，請(qǐng)客人慢用，空閑的手一定要背手后。斟酒標(biāo)準(zhǔn)首次可按洋酒、紅酒倒三分滿，啤酒二分滿進(jìn)行，以后以紅酒、洋酒五分滿，啤酒八分滿之標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
11、 托盤(pán)物品擺放：盡可能用重的或高的物品穩(wěn)住托盤(pán)重心，周圍放輕的或矮的物品為宜。除冰桶、大扎壺、骰盅、紙巾或整箱酒水外，其余物品無(wú)論品種數(shù)量均必須使用托盤(pán)，同類型物品必須擺出適當(dāng)?shù)男螤睢?
12、托盤(pán)行走：端物品時(shí)，以左手五個(gè)手指為主的六個(gè)支撐點(diǎn)，牢牢托住托盤(pán)底部。手腕平直，手肘成直角，肘部距腰部一拳距離，托盤(pán)外沿與手肘在同一平面上，以垂直背影看不見(jiàn)托盤(pán)為宜。雙眼平視前方，標(biāo)準(zhǔn)行走。
13、持托盤(pán)法：當(dāng)需拿5個(gè)以下數(shù)量空托盤(pán)時(shí)，將托盤(pán)正面朝外，左手握住托盤(pán)邊沿，夾于腑下，標(biāo)準(zhǔn)行走。5個(gè)以上數(shù)量空托盤(pán)，可雙手抱住行走。
14、托盤(pán)放置：在包間內(nèi)清空托盤(pán)后，將托盤(pán)里朝外垂直放置于茶幾底部，間內(nèi)盡量不要留空托盤(pán)。
15、巡包標(biāo)準(zhǔn)：煙缸無(wú)垃圾、潔凈；桌面無(wú)垃圾、水跡、潔凈；地面無(wú)垃圾、水跡、潔凈；包間內(nèi)無(wú)空酒水瓶子和包裝，桌上剩余酒水必須擺成合適的形狀，嚴(yán)禁散亂。并為客人開(kāi)啟酒水或兌酒，進(jìn)行二次推銷，嚴(yán)禁出現(xiàn)斷酒現(xiàn)象。同時(shí)在此過(guò)程中檢查設(shè)施、設(shè)備是否完好。
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