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傳統(tǒng)洋快餐和新快餐的區(qū)別
[日期：2008-04-30] 來源： 作者：
面對(duì)肯德基入鄉(xiāng)隨俗，采用多種烹飪方法制作符合中國(guó)人口味的新快餐，消費(fèi)者基本上分成了兩大陣營(yíng)，一大陣營(yíng)是堅(jiān)決的“擁護(hù)派”，他們認(rèn)為，現(xiàn)在人們更注重的是健康而不單純是口味，肯德基宣布將調(diào)整傳統(tǒng)洋快餐無(wú)論是對(duì)企業(yè)還是消費(fèi)者來說都是一件好事；而另一大陣營(yíng)則是“質(zhì)疑派”，他們認(rèn)為，洋快餐的賣點(diǎn)就是薯?xiàng)l、漢堡和炸雞，洋快餐走中國(guó)化道路只是自我“炒作”，改來改去，骨子里還是金發(fā)碧眼的“老外”。
擁護(hù)派：均衡營(yíng)養(yǎng)，提高植物類產(chǎn)品比例
前幾年，肯德基餐廳里還只見漢堡炸雞等傳統(tǒng)快餐，但是在不知不覺間，帶有中國(guó)特色的食物就紛紛擺上了柜臺(tái)。肯德基要做新快餐的決心似乎由來已久，不斷開發(fā)的新產(chǎn)品讓消費(fèi)者的舌頭過一陣就能嘗到鮮，特別是果蔬類產(chǎn)品和高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值食品越來越多，其產(chǎn)品數(shù)量已經(jīng)從2000年的15種增加到了47種，開發(fā)上市的長(zhǎng)短期產(chǎn)品中，植物類產(chǎn)品就有29種之多。
隨著土豆泥、香甜粟米棒、芙蓉鮮蔬湯、四季鮮蔬、菜絲沙拉、玉米色拉、胡蘿卜餐包、海鮮蛋花粥、嫩春雙筍等果蔬類食品在其食品種類中占據(jù)越來越高的比例，肯德基所推崇的“均衡營(yíng)養(yǎng)、健康生活”的理念業(yè)變得越來越具體。
在食品之外，肯德基在廣告和宣傳方面也十分注意推廣健康理念，有一則廣告中，一位員工勸說小朋友要多吃蔬菜，注意均衡營(yíng)養(yǎng)；另一則廣告中，一位員工則邀請(qǐng)一位中年發(fā)福的男性顧客打籃球，發(fā)出“天天運(yùn)動(dòng)，健康一生，讓我們動(dòng)起來”的倡議。在飲食健康科普宣傳方面，則是通過餐盤墊紙、宣傳單頁(yè)等向廣大消費(fèi)者傳遞食品、衛(wèi)生、營(yíng)養(yǎng)、運(yùn)動(dòng)常識(shí)，引導(dǎo)人們建立正確的飲食、健康習(xí)慣。
因此，肯德基在現(xiàn)在的基礎(chǔ)上再把口味細(xì)分，并注重營(yíng)養(yǎng)的搭配，對(duì)鐘情快餐的人來，又多了健康的新快餐搭配方式。
質(zhì)疑派：巧下戰(zhàn)書，主打產(chǎn)品未動(dòng)刀
肯德基向洋快餐動(dòng)刀的力度到底有多大？是否表示在不久的將來，肯德基將再也不推出漢堡包、薯?xiàng)l等傳統(tǒng)快餐食品呢？其實(shí)不然，上海肯德基有限公司的相關(guān)人士表示，油炸食品在口味上有一定優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者的普遍歡迎，暫時(shí)不會(huì)拋棄炸雞翅、炸薯?xiàng)l等油炸食品。
因此，“質(zhì)疑派”認(rèn)為，麥當(dāng)勞在去年也開始倡導(dǎo)“均衡生活方式”，并提出類似“健康、均衡膳食”的口號(hào)，此次肯德基率先將成果很口號(hào)一并推出，是在向老對(duì)手麥當(dāng)勞拋下新的戰(zhàn)書。要當(dāng)健康苗條的新快餐使者的肯德基必須減肥，不過減的不是它自己，而應(yīng)瞄準(zhǔn)中國(guó)食客的體重，徹底顛覆他們對(duì)洋快餐高脂肪、高熱量的壞印象，打造符合中國(guó)人消費(fèi)習(xí)慣的健康“新快餐”。
美萍快餐管理系統(tǒng)http://www.mpsoft.net/mpkcd.htm |
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